Los subproductos de la soya I

Cuando nos hablan de soya, usualmente pensamos en la carne de soya o en la salsa de soya, pero probablemente nos sorprenderíamos al darnos cuenta que la variedad de productos derivados de este alimento es muy grande.

Estos se pueden dividir en dos grupos: los no-fermentados y los fermentados.

1. PRODUCTOS NO-FERMENTADOS:

poroto

Poroto de soya: es el estado natural de la soya; son las semillas de esta planta. Es una legumbre redonda, parecida al garbanzo pero más pequeña. Se cocina de la misma forma que otras legumbres, pero suele ser más dura, por lo que hay que remojarla al menos

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Recetario Vegano

recetario

Nuestras felicitaciones a la sociedad vegetariana-vegana de Chile Homo Vegetus, que desarrollaron un excelente recetario vegano para que podamos disfrutar de deliciosas comidas sin estar provocando sufrimiento a otros seres.

Queremos ayudar a difundirlo, por lo que lo pueden descargar aquí

 

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La soya

soya

La planta de soya
La planta de soya tiene su origen en Manchuria (China), donde se cultivaba ya hace unos 4.000 años. Existen alrededor de 10.000 variedades, las cuales no son todas para consumo humano. Aunque se solía pensar que para su cultivo eran necesarias áreas cálidas y húmedas, hoy en día es posible obtenerla en la mayor parte del mundo, ya que se han desarrollado muchas variedades nuevas de la planta.

La soya como fertilizante
El nitrógeno es el principal componente de las proteínas, por lo que para que un cultivo sea rico en éstas, debe recibir un aporte

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El vegetarianismo supera la prueba del tiempo

pitagoricos

El vegetarianismo ha sido una opción dietaria desde tiempos inmemoriales. Sus orígenes permanecen, de alguna manera, en el misterio, aunque las mitologías de muchas culturas hablan de un comienzo sin violencia, cuando los hombres vivían de las plantas de la tierra. Uno de los expedientes más reconocidos es el que se encuentra en el Antiguo Testamento donde se le dice a Adán y Eva qué es lo que será su comida:

Y Dios dijo, atentos, les he dado todas las hierbas y semillas, que están sobre la faz de la tierra, y todos los árboles, en los cuales están los

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Razones para ser vegetariano

razones vegetarianismo

El razonamiento que lleva a una persona hacia una dieta vegetariana incluye temas de la mente y el corazón. Muchos creen que una dieta vegetariana es más saludable. Otros muchos creen también que matar animales para comer está mal, particularmente cuando los animales son maltratados durante su vida. Casi el 70 porciento de los vegetarianos estadounidenses citan todavía una de esas dos razones como la primaria para haberse convertido en vegetarianos. La conexión entre la comida que elegimos y el estado del medio ambiente, el hambre mundial y la economía también mueve a las personas hacia una dieta basada en

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